Motorul mixerului electric din China, din perspectiva mecanismului de agitare, se datorează existenței diferenței de viteză a fluidului, astfel încât fiecare strat al fluidului este amestecat unul cu celălalt, prin urmare, fiecare proces de agitare implică întotdeauna viteza de forfecare a fluidului. Efort de forfecare este o forță care este cauza reală a dispersării bulelor și a spargerii picăturilor în aplicațiile de agitare. Trebuie subliniat că viteza de forfecare a fluidului în fiecare punct nu este uniformă în întregul rezervor agitat. Studiul distribuției vitezei de forfecare arată că există sunt cel puțin patru tipuri de valori ale vitezei de forfecare într-un rezervor agitat. Acestea sunt următoarele: Studiul experimental arată că viteza maximă de forfecare și viteza medie de forfecare cresc odată cu creșterea vitezei de rotație atunci când diametrul lamei este constant indiferent de tipul lamei.
Cu toate acestea, relația dintre viteza maximă de forfecare și viteza medie de forfecare și diametrul lamei este legată de tipul de lame atunci când viteza de rotație este constantă. Când viteza de rotație este constantă, viteza maximă de forfecare a lamei radiale crește odată cu creșterea diametrul lamei, în timp ce rata medie de forfecare este independentă de diametrul lamei. Aceste concepte de viteză de forfecare a zonei lamei necesită o atenție specială în proiectarea de reducere și mărire a mixerului. În comparație cu cea mare, cea mică are caracteristicile vitezei mari (N), diametrul mic al lamei (D) și viteza scăzută a vârfului (ND), în timp ce cel mare are caracteristicile de viteză mică (N), diametrul mare de lame (D) și viteza mare de vârf (ND).
Mixerul este o mașină în care un arbore cu lame se rotește într-un cilindru sau rezervor pentru a amesteca și amesteca diferite ingrediente într-un amestec sau o consistență adecvată. Mixerul este împărțit într-o varietate de mixer forțat, mixer cu un singur arbore orizontal, mixer cu arbore orizontal dublu și așadar pe.
